肉汁じゅわっ♡トルコのミートボールKöfte(キョフテ)深堀り☆

キョフテは、日本でいうところのハンバーグ。トルコでもやっぱり、老若男女問わずみんな大好きです。キョフテ専門店は、Köfteci(キョフテジ)とよばれ、町のあちらこちらにあります。家庭料理の定番でもあり、ロカンタにはなくてはならないメニューの一つでもあるのです。ランチには、キョフテメニュー一品+ピラウかパン、というのもスタンダードですよ。

 

航空券をみるホテルをみる現地発着ツアーをみる日本発着ツアーをみる

 

キョフテとは?

キョフテは、名前こそ若干違うものの、中東やギリシャなどの広いエリアで食べられるスパイシーなミートボールです。トルコのハンバーグともいわれます。ひき肉、玉ねぎ、卵、パセリ、サルチャ、にんにく、クミン、パプリカパウダー、唐辛子パウダー、キョフテスパイス、塩、パン粉などをまぜてねかせ、日本のハンバーグよりも平にして(だいぶ)多めの油で焼きます。ブルグルピラウやピラウ、トマトやビベル、ポテトと一緒にいただくのが定番です。

 

アレンジされたキョフテ

トルコ中に、またはもしかすると家庭ごとに、〇〇キョフテと名のつくキョフテはたくさんありそうです。日本のハンバーグもアレンジが自由であるように、トルコのキョフテもまた同じ感覚なのでしょうね。

イズミルキョフテ

細長くつくったキョフテ、ポテトフライ、トマトなどにトマトソースをかけて、オーブンで焼いたのがイズミルキョフテです。イズミルだけでなく、トルコ中のロカンタでは定番中の定番。野菜もお肉も一皿でバランスよく食べられるので、個人的にこれを選ぶことが多くあります。ピラウにもパンにもよくあいます。

ウズガラキョフテ

ウズガラとは、グリルの意味で、BBQをするときにつくります。油であげず、直火でやいているので、こちらの方がヘルシーですね。

 

ブルサのキョフテ

ブルサ発祥のキョフテに、イネギョルキョフテとピデリキョフテがあります。ピデリキョフテは、ピデとよばれるパンの上にキョフテをおいてトマトソースでいただくもの。イネギョルキョフテは、牛肉とラム肉をミックスし、炭酸塩をいれて20分近くこねて一晩おき、翌日焼き上げるのですが、独特のガムのような食感が特徴的です。

キョフテはピラウとの相性が抜群ですが、トルコのカリふわパンとの相性も最高です。みなさんのお気に入りのキョフテは何でしょうか。ぜひ見つけてくださいね。

 

 

トルコ旅行や、トルコ周辺各国の旅に必要なHPをまとめています。
とっても楽しいけれど、とっても煩雑な旅の準備はここから始まる♪便利なリンク集です☆

■日本発着☆トルコ旅行パッケージツアーを探す

安心の大手旅行会社を検索

JTB近畿日本ツーリスト日本旅行阪急交通社

旅工房H.I.S.クラブツーリズム

Yahaoo!トラベルANAトラベラーズJALパックトラベルコ

憧れの船旅を検索

ミキ・ツーリストロイヤル・カリビアン

■個人手配☆AIR+ホテル+レンタカー+現地発着ツアーを探す

格安航空券を検索
Skyticket(海外)etourSkyscannerエアトリ

ホテルを検索

ExpediaHotels.comagodatrivago

じゃらん(海外)アップルワールドホテリア

レンタカーを一括比較

イージーレンタカー楽天トラベルH.I.S.JCB

現地発着ツアーを検索

VELTRAタビナカKKdayMAPPLEアクティビティ

RailEurope

■海外からUp!SNSのお供に!Wi-Fiルーター&ケータイ

Global Wi-FiイモトのWi-Fi

docomoauSoftBank

レンタルのモベル

■旅の準備もお土産もネットで☆

スーツケースからお土産までなんでも揃う☆

Yahoo!amazon楽天市場

HIS旅市場三洋堂JTBショッピング

頼れる強い味方☆

TripAdvisortravelocoたびらく

クレジットカード苦手な方へ!カード会社のプリペイドカード

JTBVisaプリペイドカードJALウォレットカード

成田空港駐車場の予約☆

SUNパーキングUSAパーキングABCパーキング成田空港公式駐車場

■渡航前に必ずチェック!空港・海外渡航情報

外務省・大使館関連

外務省海外安全ホームページ 在外大使館を探す

国内主要空港

成田空港セントレア空港関西空港新千歳空港仙台空港福岡空港

Bookmark1
報告する

他の人はこんな記事も見ています

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

コメントするためには、 ログイン してください。