トルコで大人のリトリート旅！ワイナリーとヴィンヤードホテルとは？
最近になってワイン好きになった私。ワインはスーパー（外資系だけ）やテケル（青い看板のお酒販売店）で買えるイスラム教の国。調べてみ...
7000年の歴史あり！トルコ固有種のブドウまとめ | トルコ旅行
トルコでは、ブドウは至る所に実っていますが、その固有種は千を超え、7000年もの歴史があります。レーズン、ジュース、ワイン、蒸留...
サルタナだけじゃない！トルコで買えるレーズンの種類と安全性
こちらの記事で書いたとおり、トルコのブドウの固有種は1200種ほどあり、うち50種は商業用に栽培されています。それらは、生食のほ...
ヴァンのバター、チーズと「世界一の朝食」ヴァン・カフバルトゥス
ヴァンと東アナトリア地域の乳製品 東アナトリア地域では、バターやチーズなどの乳製品や蜂蜜が名産品です。トルコでも放牧された無添加...
ケバブの国トルコのシーフード！調理方法と魚料理15選
どうしたってケバブのイメージが強いトルコですが、実は意外と魚介類が食べられています。養殖への取り組みも行われていて、最近では、ト...
【スペシャル】地中海一のグルメな街アダナのグルメ特集
概要 夏は45℃を超えるアダナは、地中海に面するグルメシティです。トルコ全土で食べられているアダナ・ケバブを生んだ街で、トルコを...
世界三大料理のトルコ料理 | 豊富なレパートリーを写真でご紹介！
概要 トルコ料理は、フランス料理、中華料理と並ぶ世界三大料理と称されます。オスマン帝国時代に生み出された豊富なレパートリー、誰の...
イスタンブール・ストリートグルメ特集
概要 トルコを旅していると、スパイスやケバブのいいい香りがどこからとなくただよってきて、四六時中食欲をかき立てられます。香りにつ...
実は美味しいものの宝庫！アフィヨンカラヒサルのグルメ特集
概要 グルメシティの称号を戴く都市は数あれども、ここアフィヨンカラヒサル（略してアフィヨンとよばれる）は、アンネ（お母さん）たち...
オスマン帝国生誕の地！ブルサのグルメ特集
概要 オスマン帝国が産声を上げた街ブルサには、訪れる人を魅了する歴史的建造物や、緑いっぱいの大自然があります。元の首都ともなれば...