公開日 2022年7月24日 最終更新日 2023年10月12日
概要
ミディエ・ドルマ（Midiye Dolma）は、ムール貝に味付けピラフを詰めたものです。松の実、レーズン、玉ねぎ、トマトペーストやハーブで炊いたご飯をムール貝に詰め込んで、オリーブオイルで蒸し煮にします。ムール貝の旨みと食感は、ピラフとの相性が抜群。何個でも食べられてしまう味で、とても一つでは足りません。
レストランでは一皿ずつ提供されれますが、イスタンブール新市街など出ている屋台では、1個ずつ注文できます。おじさんがレモンを絞って一個ずつ渡してくれるので、その場でほおばり、殻はバケツへ捨てます。3～4個は軽く平らげられます。
ギャラリー
※この記事は、登録日（最終更新日）時点の取材情報を元に作成しております。実際に訪れていただいた際、スポット（お店）の都合や事情により記載してある記事の内容と差異があることがあります。どうぞご了承くださいませ。
