カムヒ・スープ

概要 別名、祈りのスープともよばれるカムヒ・スープ（Kamhi Çorbası）は、手間暇がかかるスープです。ひよこ豆を一晩寝か...

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アナル・クズル

概要 “アナル・クズル/Analı Kızlı”は母娘のという意味で、アダナや南東アナトリア地域で広く家庭料理として食べられてい...

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ユクシュク・スープ

概要 溶かしたバター、にんにく、マントゥ（ラビオリ）、ひよこ豆、サルチャ（トマトペーストorビベルペースト）、ザクロシロップ、ミ...

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栄養満点！黒キャベツのスープ | トルコグルメ

概要 黒キャベツ（カラ・ラハナ／Kara Lahana）は元々キャベツの一種でしたが、近年はキャベツではなく、日本でもお馴染みの...

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