公開日 2023年2月23日 最終更新日 2023年4月20日
概要
“アナル・クズル/Analı Kızlı”は母娘のという意味で、アダナや南東アナトリア地域で広く家庭料理として食べられている料理です。ひき肉にサルチャやスパイスなどをいれて炒め、小麦粉に混ぜ込んで丸め、ひよこ豆やミントやクミンなどのスパイスとともに煮込んだ料理です。タンパク質を多く含み、ほどよい辛さの、スープのようなお肉料理のような一品です。
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