ボシュナック・マントゥ
概要 ボシュナック・マントゥ(Boşnak Mantısı)の生地は、たっぷりの牛乳を使って作ります。なめらかな生地を湯葉くらい...
概要 ボシュナック・マントゥ(Boşnak Mantısı)の生地は、たっぷりの牛乳を使って作ります。なめらかな生地を湯葉くらい...
232 views
概要 テプシ・マントゥ(Tepsi mantısı)のテプシとは、トレイのという意味です。具材を全部包み込まず、両側だけとじて、...
194 views
概要 こちらは、黒海地方にあるシノップ市の名物マントゥ(Sinop mantısı)です。荒くつぶしたクルミを振りかけるので、ジ...
385 views
概要 ボレキとともに、ポアチャ(Poaça)はトルコを代表するペストリーです。ポアチャは、さくっとした食感が楽しめるトルコ版のス...
1,651 views
概要 ”偉大なるモスク”を意味するウル・モスクは各都市にありますが、エルズルムのウル・モスクは、1179年頃、この地を支配してい...
884 views
概要 パワーストーン好きの方なら、ジェット(黒玉)は、イギリスのビクトリア女王が身に着けたことで話題になったことをご存知かもしれ...
963 views
概要 エルズルムを見守るようにそびえる、標高3,185mのパランドーケン山は、エルズルムのシンボル的存在です。パランドーケンには...
708 views
概要 ジャー・ケバブ(Cağ Kebabı)は、ジャーと呼ばれる串にさして焼かれるケバブ料理の一種です。ぐるっと巻かれた羊肉を、...
538 views
概要 ジビル・チーズ(Civil Peynir)は、スキムミルクからつくられる脂肪分の少ないチーズで、細長い繊維状の形と、少し塩...
508 views
概要 チョバンデデ橋とは”羊飼いのおじいさんの橋”というおもしろいネーミングの石橋です。この石橋は約800年前、イルハン王朝時代...
642 views