公開日 2023年2月17日 最終更新日 2023年5月18日
概要
アダナの名物料理としてまず名前があがるのは、アダナの代名詞とも言えるアダナケバブ/Adana Kebabıです。アダナ・ケバブを食べにわざわざアダナへ行くほど、このケバブは絶品です。スパイシーでジューシーなお肉感たっぷりのハンバーグのようなケバブは、トルコ全土で、アダナ商工会議所のOKが出なければ、アダナケバブとして提供することができないというルールがあるのだとか。羊肉のケバブで、テールの脂、赤唐辛子、スマック（赤しそのようなハーブ）などのスパイスで味付けされ、ほとんどの場合炭火で焼かれます。臭みがなく、少しスパイシーでほどよい肉肉しさ。数多くあるケバブの中でも王道の味です。長細い形のケバブは、ピタパン、グリーンサラダ、ピラウとともにサーブされ、ハイタルとよばれるにんにく入りのヨーグルトソースとの相性も抜群です。
このヨーグルトソースはアダナケバブをさっぱりさせてくれますので、ぜひ一緒にオーダーしてみてください。ケバブだけそのまま食べても、添えられている野菜と一緒に、ピタパンやラワシュと一緒に食べてもOK。羊肉の臭みが苦手な人でも、これなら美味しく食べられると思います。
ギャラリー
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