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ケバブの代表格!スパイシーなアダナケバブ
公開日 2023年2月17日 最終更新日 2024年5月24日
概要
アダナの名物料理であるアダナケバブ/Adana Kebabı。アダナ・ケバブを食べにわざわざアダナへ行くほど、このケバブは絶品です。スパイシーでジューシーなお肉感たっぷりのハンバーグのようなケバブは、トルコ全土でいただけます。
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アダナケバブは、唐辛子が入っているため、少し辛いケバブです。お店によって少しずつ辛さが違うように思います。
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アダナ商工会議所のOKが出なければ、アダナケバブとして提供することができないというルールがあるのだとか。羊肉のケバブで、テールの脂、赤唐辛子、スマック(赤しそのようなハーブ)などのスパイスで味付けされ、ほとんどの場合炭火で焼かれます。
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臭みがなく、少しスパイシーでほどよい肉肉しさ。数多くあるケバブの中でも王道の味です。長細い形のケバブは、ピタパン、グリーンサラダ、ピラウとともにサーブされ、ハイタルとよばれるにんにく入りのヨーグルトソースとの相性も抜群です。
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このヨーグルトソースはアダナケバブをさっぱりさせてくれますので、ぜひ一緒にオーダーしてみてください。ケバブだけそのまま食べても、添えられている野菜と一緒に、ピタパンやラワシュと一緒に食べてもOK。羊肉の臭みが苦手な人でも、これなら美味しく食べられると思います。
ギャラリー
※この記事は、登録日(最終更新日)時点の取材情報を元に作成しております。実際に訪れていただいた際、スポット(お店)の都合や事情により記載してある記事の内容と差異があることがあります。どうぞご了承くださいませ。