公開日 2023年2月17日 最終更新日 2023年4月16日
概要
アシュラマ/Aşlama
アシュラマは、暑い夏を迎えるアダナやトルコ南東部エリアでよく飲まれる飲み物です。甘草からつくられていて、カリウムを豊富に含んでいます。夏、汗とともに出ていくミネラルを補給するのにちょうど良いそうですが、多飲は厳禁。カリウムですので、飲み過ぎは健康によくないともされています。アダナでは、昔ながらの恰好をしたおじさんが売り子さんをしていて、つい買ってしまいます。
カイナル/Kaynar
カイナルは別名”産後ティー”とよばれ、産後や冷え性の方におすすめされるスパイスティーです。生姜、シナモン、黒コショウ、クローブ、カルダモン、アルピニア・オフィシナルムを、たっぷりの水で45分～1時間、弱火で煮出します。材料を取り除いたら、ペクメズ（ぶどう糖蜜:なければ蜂蜜以外の天然の甘味成分）を入れて、さらに30分弱火にかけ、カップにそそいで、細かく刻んだくるみをたっぷり入れて完成です。
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