サルチャとアジュルエズメ

概要 サルチャ イタリアのトマトソースは”マンマの味”といわれますが、トルコにも母の味となるトマトソース”サルチャ/Salçaが...

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生肉団子「チー・キョフテ」と小麦団子「ブルグル・チー・キョフテ」

概要 キョフテとは、ハンバーグや肉団子のトルコ版です。また、チー・キョフテとは、”生肉の肉団子”をさし、トルコや中東などで食べら...

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エーゲ海地域の名物料理シンコンタ | ベジタリアンもOK

概要 エーゲ海地域の名物前菜料理の一つシンコタは、かぼちゃまたはズッキーニで作ります。トマトペースト、レモン汁、ミント、オリーブ...

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