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100種類以上！トルコのケバブとドネルケバブまとめ
概要 ケバブは、トルコ語でケバプ/Kebap（語尾変化してケバブ/Kebabı）とよばれる肉料理の種類の一つで、中東諸国の”カバ...
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トルコのハンバーグ（肉団子）キョフテ
概要 キョフテ（Köfte）は、中東からギリシャにかけての広いエリアで食べられている、スパイスの効いたハンバーグ（肉団子？）です...
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バラとラベンダーの街ウスパルタ | トルコ旅行
地図 地域 地中海地域 人口 445,678人（2022年） 標高 1,049m 市外局番 246 概要 一説によればウスパルタ...
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トルコのびるアイス発祥の地！カフラマンマラシュ | トルコ旅行
地図 地域 地中海地域 人口 1,177,436人（2022年） 標高 568m 市外局番 344 概要 カフラマンマラシュは、...
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カフラマンマラシュを震源地とするM7.7の地震について
報道されていますとおり、現地時間2023年2月6日午前4時17分（JST-6）に、トルコ地中海地方東部にあるカフラマンマラシュ市...
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アールにある巨大な隕石孔“メテオ・ホール”
概要 1892年の夜、大きな隕石がアール村近くに落下し、周辺に地震のような揺れをもたらした、とされています。深さ60m、直径35...
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トルコ版メンチカツ？カリジュワなイチリ・キョフテ（オルク）
概要 イチリ・キョフテ（İçli köftesi）は、中東全域、特にシリアでよく食べられていて、トルコでは、地中海地方の東端にあ...
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生肉団子「チー・キョフテ」と小麦団子「ブルグル・チー・キョフテ」
概要 キョフテとは、ハンバーグや肉団子のトルコ版です。また、チー・キョフテは、”生肉の肉団子”をさし、トルコや中東などで食べられ...
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トルコ版ハンバーグ！ウズガラ・キョフテ
概要 ウズガラ（Izgara）とは、”焼く””グリルする”の意味があり、BBQのように鉄板で焼きあげる、ベーシックなキョフテです...
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ロカンタの大定番！お肉と野菜の煮込みイズミル・キョフテ
概要 キョフテと、じゃかいもやパプリカなどの野菜にトマトソースをかけ、オーブンで焼きあげるイズミル・キョフテ（İzmir Köf...