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ワッコ
概要 トルコを代表する高級ブランド”ワッコ”は、マダム御用達のオートクチュール・ブランドです。特に、高品質なシルクを使ったオール...
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ハジュ・ベキル
概要 アリ・ムヒッディン・ハジュ・ベキルは、トルコでは知らぬ者はいないほど有名なロクム（ターキッシュ・ディライト）の老舗メーカー...
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ケテ・エキメキ
概要 エルズルム、カルスなどの、東部アナトリア地域で供されるケテ・エキメイ（Kete Ekmeği）は、ヨーグルトやバターを使っ...
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ケバブだけじゃない！トルコのトースト「トストゥ」の魅力
概要 パンが美味な国トルコのトースト・サンドは、日本と同じく、家庭でも、カフェや朝食を提供するレストランなどでもいただけ、「トス...
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粉の味が美味しい！トルコのパンケーキ“バズラマ”
概要 日本語にすると、フラットなパンという意味のバズラマ（Bazlama）は、バズドゥルマ、バズディルメ、タプルなど名前こそ地域...
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エキメキ
概要 食事パンの基本であるバゲットは、「エキメキ（Ekmek）」とよばれ、トルコ語でこの言葉は「食事」という意味ももちます。日本...
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チュトゥル・マントゥ
概要 チュトゥル・マントゥ（Çıtır Mantı）のチュトゥルとは、「サクッとした」という意味です。小さめに整形したマントゥを...
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ボシュナック・マントゥ
概要 ボシュナック・マントゥ（Boşnak Mantısı）の生地は、たっぷりの牛乳を使って作ります。なめらかな生地を湯葉くらい...
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テプシ・マントゥ
概要 テプシ・マントゥ（Tepsi mantısı）のテプシとは、トレイのという意味です。具材を全部包み込まず、両側だけとじて、...
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シノップ・マントゥ
概要 こちらは、黒海地方にあるシノップ市の名物マントゥ（Sinop mantısı）です。荒くつぶしたクルミを振りかけるので、ジ...