公開日 2023年4月11日 最終更新日 2023年4月28日
概要
ジビル・チーズ（Civil Peynir）は、スキムミルクからつくられる脂肪分の少ないチーズで、細長い繊維状の形と、少し塩辛くて溶けやすい性質を持っています。パンやパイに入れていただくのが一般的。日本でいうところの『さけるチーズ』に似た感じで、もっと口当たりがよい感じかもしれません。エルズルムでは、このチーズを入れ込んだパンをベーカリーなどで見かけることが多いです。東アナトリアと黒海地方で多く消費され、日持ちがしないタイプのチーズです。
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