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サルチャとアジュルエズメ
概要 サルチャ イタリアのトマトソースは”マンマの味”といわれますが、トルコにも母の味となるトマトソース”サルチャ/Salçaが...
- 野菜料理
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オルタキョイで絶対食べたい！クムピルとワッフル
クムピル クムピル（Kumpir）は、イスタンブールのオルタキョイ名物として知られます。デートスポットとしても人気オルタキョイで...
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いい香り漂う屋台グルメ！焼き栗・とうもろこし
概要 ほっくりした大きめの焼き栗（Kestane：ケスターネ）は、昔からイスタンブールの冬の風物詩です。冬のトルコはイスタンブー...
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トルコのピクルス！トゥルシュとトゥルシュスユとは？
概要 トゥルシュはトルコ語でピクルスを意味します。きゅうりや人参といった一般的なピクルスのほか、ビベル（辛いまたは辛くない唐辛子...
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一般家庭でも食べられる！アマスラ名物の”アマスラサラダ”とは？
概要 黒海地域の小さな都市バルトゥン市アマスラには、大人気のサラダがあります。その名も「アマスラサラダ（Amasra Salat...
大人気！イスタンブールから1泊2日でカッパドキア日本語ツアーを
国内航空券付きで、1泊2日が258ユーロ！1日の日本語ガイドさんの料金だけでも1万円くらいかかるんです。それが、ホテル付２日間ばっちり観光、食事付きでこの値段は本当...
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栄養満点！黒キャベツのスープ | トルコグルメ
概要 黒キャベツ（カラ・ラハナ／Kara Lahana）は元々キャベツの一種でしたが、近年はキャベツではなく、日本でもお馴染みの...
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黒海地域特産品”黒キャベツ”のサルマ | トルコグルメ
概要 「サルマ」とは、「包み込む」「ラッピングする」という意味です。葡萄の葉や、キャベツの葉でお米やブルグルなどまいていただくも...