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チュトゥル・マントゥ
概要 チュトゥル・マントゥ（Çıtır Mantı）のチュトゥルとは、「サクッとした」という意味です。小さめに整形したマントゥを...
- ピデ・ピザ・サンドイッチ・小麦料理
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ボシュナック・マントゥ
概要 ボシュナック・マントゥ（Boşnak Mantısı）の生地は、たっぷりの牛乳を使って作ります。なめらかな生地を湯葉くらい...
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テプシ・マントゥ
概要 テプシ・マントゥ（Tepsi mantısı）のテプシとは、トレイのという意味です。具材を全部包み込まず、両側だけとじて、...
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シノップ・マントゥ
概要 こちらは、黒海地方にあるシノップ市の名物マントゥ（Sinop mantısı）です。荒くつぶしたクルミを振りかけるので、ジ...
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カイセリ・マントゥ
概要 トルコの国民食といってもいい、トルコの餃子”マントゥ”は、皮に包んだ餡を焼くまたはボイルして、ヨーグルトソースやトマトソー...
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ギョズレメ
概要 ギョズレメ/Gözlemeは、現地ツアーガイドさんたちの説明によると、”トルコのクレープ”ですが、欧米では”フラットブレッ...
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エトリ・エキメキ（コンヤ・ピデ）
概要 コンヤで有名な料理はいくつか思い浮かびますが、まず誰もがあげるのが”コンヤ・ピデ”または”エトリ・エキメキ（Etli Ek...
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サフランボル・ビュクメ
概要 サフランボル・ビュクメは、炒めたひき肉とたっぷりのほうれん草、たまねぎを包みオーブンで焼き上げ、最後にバターを塗ります。カ...
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プディングのパイ「ラズ・ボレイ」 | トルコ黒海グルメ
概要 黒海地域のラズとよばれる地域（民族）で作られるパイのスイーツ、ラズ・ボレイ（Laz Böreği）。薄いパン生地・ユフカで...
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シロン（ズィロン） | トルコグルメ
概要 地域によって、シロン（Siron）ともジロン（Ziron）ともよばれるこの料理は、トルコ人の大好物・マントゥ（餃子）と似て...
イスタンブールからカッパドキアへ！一日でぎゅぎゅっと大満足のツアーへ
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