公開日 2023年1月30日 最終更新日 2024年4月1日
概要
パインハニー
トルコの蜂蜜生産量は、世界で5本の指に入るのだそうです。肥沃な大地のアナトリア半島は、植生が大変豊かで、それらの蜜を集めた蜂蜜はさまざまな地域で生産されています。
マルマリスやダッチャで生産されている蜂蜜は、松の木から採取された蜂蜜です。日本ではパインハニーとして販売されています。パインハニーの生産量は世界第一位を誇り、トルコ全体の75％はムーラ市で生産され、そのうちの30％はマルマリスで生産されています。
パインハニーは少し特殊です。花の蜜ではなく、マルチャリナ・ヘレニカ（トルコ語:Çam Pamuklu Koşnili/チャム・パムクル・コシニリ）とよばれる、白いカイガラムシの一種が松の木に寄生して出した分泌液をミツバチが集めて、酵素で処理した蜂蜜です。寄生虫の分泌物を…と一瞬不安にはなりますが、この蜂蜜が栄養価が高く、トルコとギリシャでしか生産されない”本物の”蜂蜜であることは間違い有りません。
パインハニーは、ムーラ・マルマリス・アイドゥン・クシャダスとその近隣、およびトルコのチャナッカレとカズ山脈の特定の地域でのみ生産されます。その理由は、マルチャリナ・ヘレニカがこの地域にしか生息できないからです。パインハニーの最大の特徴は、結晶化せずに長期間保存できることです。その色は、ほとんどの花の蜂蜜よりも色が濃いものです。パインハニーは、医薬品および食品産業のさまざまな製品の天然添加物として幅広い用途を持つ製品です。濃いファジーブラウンのパインハニーは、味と香りに独特の特徴があります。パインハニーのブドウ糖と果糖の含有量は、花の蜂蜜よりも低くなっています。甘さ控えめで、のどに灼熱感が残りません。パインハニーには大量の菌糸と胞子が含まれており、これらの菌糸はトルコとギリシャ以外の国の森の蜂蜜には見られません。気道と消化器系に対するパインハニーのプラスの効果と利点は、医学で認められています。パインハニーは、花の蜂蜜よりも多くの酵素、アミノ酸、ミネラル物質を含んでいます。抗酸化作用があります。栄養失調などによる鉄欠乏症の場合、子供の健康な発育のためにパインハニーを摂取することは有益です。毎朝コップ1杯の白湯に混ぜて空腹時に飲むと痩せるという特徴があります。
マルマリス・ハニーハウス公式サイトより引用
マルマリス・ハニーハウス
マルマリス商工会議所によって運営されるマルマリス・ハニーハウスは、ムーラ市マルマリス区のオスマニエ村にあります。ハニカム構造の六角形をした可愛らしい建物で、2012年にオープンしたそうです。養蜂博物館も兼ねていて、蜂蜜製品やアピセラピーまで、幅広く学べるよう工夫・展示されています。ハウスでは、本物の良質なパインハニーや蜂蜜製品を購入することができ、老若男女問わず楽しめる施設です。
2021年夏の大規模な山火事の影響
2021年夏の大規模な山火事において、およそ9,000ヘクタールの森林と、多くの動植物を失いました。家を失った人々には新しい住居が用意され、山々には苗木が植林されました。ハニーハウスは、この山火事で被害を受けましたが、修理・改修を終え、2022年6月から営業を再開しています。
パインハニーは、集落から遠く離れた手付かずの森林地域のわずか8%のエリアで採取されていますが、それでも、山火事の影響は甚大でした。ほとんどの養蜂家は打撃を受け、松林が再生するまで何十年もかかります。今までの流通量のおよそ半量ほどになると見込まれているようです。マルマリスの中心部から見えていた緑の山々は茶色い肌を見せています。マルマリスでは毎年山火事は起きるものですが、2022年は2021年の対応遅延等の教訓をもとに、1日で消化しました。それでも、サッカー場4,800個分の5万ヘクタールが消失しています。
基本情報
| 住所 | Marmaris Bal Evi:Osmaniye Köyü,Marmaris,Muğla,Turkiye |
| 営業時間 | 10:00-17:00 ※月曜定休 |
| 料金 | 無料 |
| その他情報 | ー |
| 公式サイト | https://www.marmarisbalevi.com.tr/ |
| アクセス | マルマリス中心部から車で30分 [地図] |
| 特典・クーポン | ー |
※この記事は、登録日（最終更新日）時点の取材情報を元に作成しております。実際に訪れていただいた際、スポット（お店）の都合や事情により記載してある記事の内容と差異があることがあります。どうぞご了承くださいませ。
※情報参照元:マルマリス・ハニーハウス公式サイト/Marmaris Bal Evi Web Sitesi,ユーロニュース/euro news
