
オルタキョイで絶対食べたい!クムピルとワッフル
クムピル クムピル(Kumpir)は、イスタンブールのオルタキョイ名物として知られます。デートスポットとしても人気オルタキョイで...
クムピル クムピル(Kumpir)は、イスタンブールのオルタキョイ名物として知られます。デートスポットとしても人気オルタキョイで...
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ぬれバーガー ぬれバーガー(トルコ語:ウスラック・ハンブルゲル/Islak hamburger)は、バンズをたっぷりのケチャップ...
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概要 ロクマ・タトゥルス(Lokma Tatlısı)は、ひとくちサイズのドーナツに甘いシロップをからめたもので、ギリシアや中東...
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概要 ミディエ・タワ(Midiye Tava)は、ハーブなどで煮たムール貝を揚げたフリッターです。小麦粉、パン粉、卵、重曹などを...
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概要 ミディエ・ドルマ(Midiye Dolma)は、ムール貝に味付けピラフを詰めたものです。松の実、レーズン、玉ねぎ、トマトペ...
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概要 ココレチ(Kokoreç)は、トルコやギリシア周辺一帯で食べられている、内臓系のケバブで、串に巻かれた羊の腸を、炭火で炙っ...
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概要 ほっくりした大きめの焼き栗(Kestane:ケスターネ)は、昔からイスタンブールの冬の風物詩です。冬のトルコはイスタンブー...
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概要 トゥルシュはトルコ語でピクルスを意味します。きゅうりや人参といった一般的なピクルスのほか、ビベル(辛いまたは辛くない唐辛子...
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概要 空撮したこの写真を見ると、グランドバザールがどれほど巨大であるかがよくわかります。グランドバザールはトルコ語で“屋内市場”...
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概要 第10代皇帝スレイマン一世は、オスマン帝国の歴史の中で最も繁栄した時代を築いた人物です。オスマン帝国は1〜10代までに賢帝...
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