公開日 2022年7月24日 最終更新日 2023年10月12日
概要
ミディエ・タワ（Midiye Tava）は、ハーブなどで煮たムール貝を揚げたフリッターです。小麦粉、パン粉、卵、重曹などを混ぜた衣でふんわり揚げたムール貝は、ビールのお供や前菜としてよく食べられています。お酒を飲まない人が多いトルコでは、屋台料理として好まれるメニューの一つです。
ミディエ・タヴァには、白いソースがついています。このソースは、ヨーグルトにマヨネーズやハーブやレモン汁を入れたソースです。脂っこい料理でもさっぱりいただけます。
イスタンブールの新市街やイスティクラル通りでは屋台が出ていることがあります。ムール貝のドルマやムール貝のフリッターは人気の屋台で、多くの人に囲まれているのをよく見かけます。
ギャラリー
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