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のびるチーズのスイーツ「キュネフェ」と贅沢ピスタチオのスイーツ「ビッ...
概要 キュネフェ（Künefe）は、カダイフ麺（トルコ語：カダユフ/Kadayıf）とよばれる細いパスタ状のパリパリした麺の中に...
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トルコ風ひき肉スパイシークリスピーピザ | ラフマージュン
概要 ラフマージュン（Lahmacun）は、スパイシーなひき肉のクリスピーピザ、といった感じです。そのまま食べてもおいしいですが...
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南東アナトリア地域名物！チー・キョフテとは？ | トルコグルメ
概要 チー・キョフテ（Çiğ Köfte）は、中東一帯で食べられており、トルコでは主に南東アナトリア地域の、アダナやシャンルウル...
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とんがり屋根の聖なる都市ハッラーン（ハラン）遺跡 | シャンルウルファ
概要 シャンルウルファの中心部から南へ50kmほど移動した場所には、廃墟となった遺跡とともに、とんがり屋根のかわいい日干し煉瓦の...
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ギョベクリ・テペ遺跡とセットでまわろう！シャンルウルファ考古学博物館
概要 シャンルウルファのギョベクリ・テペ遺跡を訪れたのなら、シャンルウルファ市内にある考古学博物館はマストなスポットです。ギョベ...
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味も香りも強めのトルコの紅茶「チャイ」でリフレッシュ！ | トルコグルメ
概要 チャイと聞くと、インド式ミルクティーを思い浮かべる事が多いかもしれません。私の場合は特にそうで、トルコで初めてチャイを見た...
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プディングのパイ「ラズ・ボレイ」 | トルコ黒海グルメ
概要 黒海地域のラズとよばれる地域（民族）で作られるパイのスイーツ、ラズ・ボレイ（Laz Böreği）。薄いパン生地・ユフカで...
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素朴で美味しい食材！黒海地域のグルメ | トルコ旅行
概要 ロシアの対岸に位置する黒海地域は、海と3000m級の山々に囲まれた温暖で湿潤な気候で、実りが豊かなエリアです。この地域では...
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栄養満点！黒キャベツのスープ | トルコグルメ
概要 黒キャベツ（カラ・ラハナ／Kara Lahana）は元々キャベツの一種でしたが、近年はキャベツではなく、日本でもお馴染みの...
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黒海地域特産品”黒キャベツ”のサルマ | トルコグルメ
概要 「サルマ」とは、「包み込む」「ラッピングする」という意味です。葡萄の葉や、キャベツの葉でお米やブルグルなどまいていただくも...