公開日 2023年2月23日 最終更新日 2023年4月20日
概要
トルコのかき氷”ビジビジ/BiciBici”は、アダナや南東アナトリア地域で夏になるとよく食べられる定番の氷菓です。最近では、イスタンブールなどの都心部でも屋台が出ています。日本のかき氷のように、氷をただ削るだけではなく、片栗粉入りの氷を削って提供しているため、真っ白です。氷の上に、氷砂糖とシロップ、トッピングのフルーツなどをのせていただきます。地中海東部や南東アナトリアの夏は酷暑ですから、厳しい夏を乗り切るためのビジビジは、トルコの”のびるアイスクリーム”よりも歴史ある氷菓です。
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