公開日 2022年7月3日 最終更新日 2023年10月4日
概要
ケスターネ・シェケルリ（Kestane Şekerli）は栗をシロップで煮たもので、いわゆるマロングラッセ（栗の甘露煮）です。ブルサ特産の栗を使って作られます。
焼き栗はトルコの冬の風物詩。大きな栗はホクホクしていて甘くて美味しいんです。マロングラッセは、オスマン帝国時代からよく食べられていたようです。私も大ファンな篠原千絵さんの漫画『夢の雫、金の鳥籠』でも、ハディジェ皇女がヒュッレムの子どもたちへの手土産に持参していた、あれです。
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