GOURMET
シャンルウルファ名物！ピスタチオ・テレビンス・コーヒー
日本でも話題になっているギョベクリ・テペ遺跡があるシャンルウルファは、アブラハム誕生の地として聖地でもあり、トルコでも有名なグル...
- 飲み物（アルコール以外）
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サレップ
概要 サレップとは、ラン科オルキス属の植物の球根を粉状にしたもので、やや黄味がかった粉です。この粉と、ミルク、シナモンでつくるサ...
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ヨーグルト発祥の地トルコのヨーグルトドリンク！アイラン
概要 アイランは、トルコのみならず、バルカン半島、中東、アジアに至るまで広範囲の国々で飲まれている、甘くない、やや塩味のヨーグル...
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アダナの夏と冬のドリンクをぜひ！アシュラマとカイナル
概要 アシュラマ/Aşlama アシュラマは、暑い夏を迎えるアダナや南東アナトリアでよく飲まれる飲み物です。甘草からつくられてい...
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苦くて濃いコーヒーでさっぱり！アジュ・カフヴェ | シャンルウルファ
概要 トルコのコーヒーといえば、トルココーヒーが有名です。シリア・イラン・イラクと国境を接する南東アナトリア地域では、「アジュ・...
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味も香りも強めのトルコの紅茶「チャイ」でリフレッシュ！ | トルコグルメ
概要 チャイと聞くと、インド式ミルクティーを思い浮かべる事が多いかもしれません。私の場合は特にそうで、トルコで初めてチャイを見た...
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カラバク水 | エスキシェヒル産のミネラルウォーター
概要 温泉が湧き出るエスキシェヒルでは、ミネラルウォーターの採水地でもあることから、トルコ国内では「癒しの水の地」とされています...
CULTURE
実はトルコが発祥！カフェ文化とトルココーヒー
概要 コーヒーは、エチオピアからイエメンのモカ地区へと広がり、トルコにもたらされました。現在のトルコのコーヒーは、おおまかに2種...