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トルコ風甘いドーナッツ！ロクマ（ロクマ・タトゥルス）
概要 ロクマ・タトゥルス（Lokma Tatlısı）は、ひとくちサイズのドーナツに甘いシロップをからめたもので、ギリシアや中東...
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トルコのライスプディング「ストゥラチ」とハムシ村
概要 ストゥラチ（Sütlaç）は、ミルクプディングの中にリゾットが入った、いわゆるライスプディングです。日本人には、炭水化物☓...
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朝食やデザートに欠かせないクリーム！カイマク
概要 カイマクは、牛乳から作ったクリームです。特に、朝ごはんの定番として食卓にあがります。カイマクとはちみつの組み合わせは、”バ...
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アフィヨン・カイマクル・ロクム
概要 アフィヨンカラヒサル名物のカイマクを使った、アフィヨン・カイマクル・ロクム（Afyon Kamymaklı Lokum）は...
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水切りヨーグルト✕蜂蜜✕ナッツ！バッル・ヨーウルト
概要 バッル・ヨーウルト/Ballı Yoğurtは”蜂蜜ヨーグルト”で、黒海地域の小さな都市バルトゥン市アマスラの名物ですが、...
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トルコの「栗の甘露煮」ケスターネ・シェケルリ | ブルサグルメ
概要 ケスターネ・シェケルリ（Kestane Şekerli）は栗をシロップで煮たもので、いわゆるマロングラッセ（栗の甘露煮）で...
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グルメな街ブルサのスイーツ！ケマル・パシャ・タトゥルスって？
概要 トルコのスイーツはシロップに浸していただくものが多いですが、ケマル・パシャ・タトゥルスは、チーズをたっぷり含んだシロップ系...
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のびるチーズのスイーツ「キュネフェ」と贅沢ピスタチオのスイーツ「ビッ...
概要 キュネフェ（Künefe）は、カダイフ麺（トルコ語：カダユフ/Kadayıf）とよばれる細いパスタ状のパリパリした麺の中に...
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プディングのパイ「ラズ・ボレイ」 | トルコ黒海グルメ
概要 黒海地域のラズとよばれる地域（民族）で作られるパイのスイーツ、ラズ・ボレイ（Laz Böreği）。薄いパン生地・ユフカで...
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トルコの珍しいスイーツ | ガムのスイーツって？
概要 アラチャトゥのある半島には、「ガムの木」と呼ばれるウルシ科の常緑樹・マスティックがあり、この木の樹液で造ったガム・スイーツ...