グルメな街ブルサのスイーツ!ケマル・パシャ・タトゥルスって?

公開日 2022年7月3日 最終更新日 2023年10月4日

概要

トルコのスイーツはシロップに浸していただくものが多いですが、ケマル・パシャ・タトゥルスは、チーズをたっぷり含んだシロップ系のお菓子です。「ケマルパシャ・ペイニル・タトゥルス」というのがもともとの名前なのだそうで、今は略して呼ばれているようです。

ケマル・パシャ・タトゥルス

小麦粉と卵、重曹、チーズでできた生地をオーブンで焼き、シロップに十分くぐらせてジューシーな状態でいただきます。昔に比べたら使うチーズの量が減った(らしい)ですが、それでもケマルパシャ・タトゥルス(Kemal Paşa Tatlısı)はトルコ全土で愛されています。

ケマルパシャタトゥルス

ところで、ケマルパシャって「ケマル高官」っていう意味だけど、誰?と思いきや、ブルサケマルパシャ地区の農場で生まれたお菓子だからなのだそうです。特許も取得している、れっきとしたグルメシティ・ブルサの特産品スイーツなのです。

ケマル・パシャ・タトゥルス

バニラアイスやナッツと一緒に食べると、罪悪感しか無い味ですが、これが恋しくなる味なんです。

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