公開日 2022年6月22日 最終更新日 2023年5月15日
概要
日本でも最近、「コムハニー」「巣蜜」として人気がありますが、蜂蜜を巣ごと食べる習慣は、トルコでは伝統的なもの。日本でいただくいつもの蜂蜜とは全然味が違います。特に、黒海地方特産のガラコヴァン・バル（黒い蜂蜜／Karakovan balı）は、天然のものを厳選しており、高級はちみつとして出荷されます。ほか地域の蜂蜜とは比べ物にならないほど、濃厚で香り豊かです。
トルコに限らず、オーガニックの蜂蜜はどれも色が濃い茶色であることが多いですが、ガラコヴァンは別格です。
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