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カイセリ名物！トルコのベーコン「パストゥルマ」
概要 パストゥルマは、塩とスパイスでねかせて熟成させたベーコン（またはハム）で、中央アジアが発祥とされています。臭みはなく、生で...
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トルコのソーセージとハム「スジュク」「サラム」
概要 スジュクは、スパイシーなソーセージです。バルカン半島周辺〜中東〜中央アジアまで、広範囲におよぶ地域で食べられています。イス...
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トルコ伝統の肉の保存食＆炒め物「カヴルマ」
概要 カヴルマは、犠牲祭のあるイスラム教各国で最もスタンダードなお肉の保存方法です。ほとんどの場合は、一口大の四角に切られて、水...
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お肉と野菜の旨味！トルコのオーブン料理ギュベチ
概要 ギュベチとは、厚手の陶器の鍋やキャセロールの意味があり、野菜やお肉などを煮込んだトルコ版シチューのことをいいます。日本語が...
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100種類以上！トルコのケバブとドネルケバブまとめ
概要 ケバブは、トルコ語でケバプ/Kebap（語尾変化してケバブ/Kebabı）とよばれる肉料理の種類の一つで、中東諸国の”カバ...
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トルコのハンバーグ（肉団子）キョフテ
概要 キョフテ（Köfte）は、中東からギリシャにかけての広いエリアで食べられている、スパイスの効いたハンバーグ（肉団子？）です...
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バラとラベンダーの街ウスパルタ | トルコ旅行
地図 地域 地中海地域 人口 445,678人（2022年） 標高 1,049m 市外局番 246 概要 一説によればウスパルタ...
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トルコのびるアイス発祥の地！カフラマンマラシュ | トルコ旅行
地図 地域 地中海地域 人口 1,177,436人（2022年） 標高 568m 市外局番 344 概要 カフラマンマラシュは、...
STAFFBLOG＆NEWS
カフラマンマラシュを震源地とするM7.7の地震について
報道されていますとおり、現地時間2023年2月6日午前4時17分（JST-6）に、トルコ地中海地方東部にあるカフラマンマラシュ市...
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アールにある巨大な隕石孔“メテオ・ホール”
概要 1892年の夜、大きな隕石がアール村近くに落下し、周辺に地震のような揺れをもたらした、とされています。深さ60m、直径35...