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南東アナトリア地域名物!チー・キョフテとは? | トルコグルメ

概要 チー・キョフテ(Çiğ Köfte)は、中東一帯で食べられており、トルコでは主に南東アナトリア地域の、アダナやシャンルウル...

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味も香りも強めのトルコの紅茶「チャイ」でリフレッシュ! | トルコグルメ

概要 チャイと聞くと、インド式ミルクティーを思い浮かべる事が多いかもしれません。私の場合は特にそうで、トルコで初めてチャイを見た...

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プディングのパイ「ラズ・ボレイ」 | トルコ黒海グルメ

概要 黒海地域のラズとよばれる地域(民族)で作られるパイのスイーツ、ラズ・ボレイ(Laz Böreği)。薄いパン生地・ユフカで...

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素朴で美味しい食材!黒海地域のグルメ | トルコ旅行

概要 ロシアの対岸に位置する黒海地域は、海と3000m級の山々に囲まれた温暖で湿潤な気候で、実りが豊かなエリアです。この地域では...

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栄養満点!黒キャベツのスープ | トルコグルメ

概要 黒キャベツ(カラ・ラハナ/Kara Lahana)は元々キャベツの一種でしたが、近年はキャベツではなく、日本でもお馴染みの...

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黒海地域特産品”黒キャベツ”のサルマ | トルコグルメ

概要 「サルマ」とは、「包み込む」「ラッピングする」という意味です。葡萄の葉や、キャベツの葉でお米やブルグルなどまいていただくも...

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一度食べたらやみつきの黒い蜂蜜「ガラコヴァン・バル」 | トルコ絶品グルメ

概要 日本でも人気沸騰中の「コムハニー」「巣蜜」。蜂蜜のみならず巣ごと食べる習慣は、トルコでは伝統的な食習慣です。よくある輸入物...

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黒海地域の名物!トルコ版ピザのカラデニズ・ピデ | トルコ絶品グルメ

概要 トルコには、地域ごとにオリジナルのピデがあって、黒海地域の名物のピデは、たっぷりのバター、半熟卵を入れるのが特徴的です。香...

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のび〜るチーズがそそる!クイマク(ムフラマ) | トルコ絶品グルメ

概要 クイマク(Kuymak)またはムフラマ( Muhlama)とよばれる料理は、とうもろこし粉と、白チーズ、バター、塩のシンプ...

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おいしいものだらけ!黒海地域の名物いわし料理特集 | トルコ絶品グルメ

概要 トルコの黒海地域では、四季があり、降雨量が多く、海と山に囲まれていて、海の幸、山の幸は大変豊富です。魚介、野菜、果物、乳製...

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