のび〜るチーズがそそる！クイマク（ムフラマ） | トルコ絶品グルメ

公開日 2022年6月22日 最終更新日 2023年10月4日

概要

クイマク（Kuymak）またはムフラマ（ Muhlama）とよばれる料理は、とうもろこし粉と、白チーズ、バター、塩のシンプルな材料で作られ、コーカサスから中東・トルコ全域で食べられている伝統的な料理です。

黒海地域のトラブゾン・クイマク（Trabzon Kuymak）は特に有名で、途中で冷たいお水を入れる独自の作り方なのだそうです。のびるチーズをパンにつけて食べると絶品です。チーズ好きなら、絶対に食べるべき一品で、トルコでは朝食としていただくことが多いメニューです。

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