黒海地域特産品”黒キャベツ”のサルマ | トルコグルメ
概要 「サルマ」とは、「包み込む」「ラッピングする」という意味です。葡萄の葉や、キャベツの葉でお米やブルグルなどまいていただくも...
一度食べたらやみつきの黒い蜂蜜「ガラコヴァン・バル」 | トルコ絶品グルメ
概要 日本でも人気沸騰中の「コムハニー」「巣蜜」。蜂蜜のみならず巣ごと食べる習慣は、トルコでは伝統的な食習慣です。よくある輸入物...
黒海地域の名物！トルコ版ピザのカラデニズ・ピデ | トルコ絶品グルメ
概要 トルコには、地域ごとにオリジナルのピデがあって、黒海地域の名物のピデは、たっぷりのバター、半熟卵を入れるのが特徴的です。香...
のび〜るチーズがそそる！クイマク（ムフラマ） | トルコ絶品グルメ
概要 クイマク（Kuymak）またはムフラマ（ Muhlama）とよばれる料理は、とうもろこし粉と、白チーズ、バター、塩のシンプ...
おいしいものだらけ！黒海地域の名物いわし料理特集 | トルコ絶品グルメ
概要 トルコの黒海地域では、四季があり、降雨量が多く、海と山に囲まれていて、海の幸、山の幸は大変豊富です。魚介、野菜、果物、乳製...
シロン（ズィロン） | トルコグルメ
概要 地域によって、シロン（Siron）ともジロン（Ziron）ともよばれるこの料理は、トルコ人の大好物・マントゥ（餃子）と似て...
トラブゾンのエキメキ（パン） | トルコグルメ
概要 黒海一グルメな街と称される、トラブゾンで食べられてきたパンは、「トラブゾン・エキメイ（Trabzon Ekmeği）」、ま...
パウンドケーキみたいなパン | 黒海風コーンブレッド
概要 コーンブレッドは、その名のとおり、とうもろこし粉で作ったパンです。日本ではあまりみかけないとうもろこし粉ですが、トルコでは...
エーゲ海地域の名物料理シンコンタ | ベジタリアンもOK
概要 エーゲ海地域の名物前菜料理の一つシンコタは、かぼちゃまたはズッキーニで作ります。トマトペースト、レモン汁、ミント、オリーブ...
イズミル名物サンドイッチ！クムル | トルコのパンとペストリー
概要 クムルは、イズミル市名物のサンドイッチで、屋台や軽食の定番メニューうちの一つです。やわらかい丸いセサミ入りのパン生地に、白...