
アーモンドクッキー“バーデム・エズメスィ”
概要 ギリシアではクラヴァ、タタール(ロシア)では“クラビヤ”などとよばれ、東欧・中東全域で食べられているお菓子です。トルコでは...
概要 ギリシアではクラヴァ、タタール(ロシア)では“クラビヤ”などとよばれ、東欧・中東全域で食べられているお菓子です。トルコでは...
概要 タワ・ジエルは、世界遺産の街エディルネ名物で、仔牛のレバーのから揚げです。ぴりっと辛いソースにつけていただきますが、エディ...
概要 クユ・ケバブ(Kuyu Kebabı)は、ラム肉をじっくり時間をかけて蒸し焼きにするケバブで、トルコ全土で食べられています...
概要 黒海地域の世界遺産の街サフランボル名物のビュクメは、炒めたひき肉とたっぷりのほうれん草、たまねぎを包みオーブンで焼き上げ、...
概要 ロクム(ターキッシュデライト)は、現地ガイドさんたちの説明によれば、「トルコ風ゆべし」です。地域によっては、ゆべしをご存知...
概要 スィヴァス名物のキョフテ(ハンバーグ)は、スィヴァス・キョフテ(Sivas Köftesi)とよばれ、薄くのばされたその形...
概要 トルコを旅していると、スパイスやケバブのいいい香りがどこからとなくただよってきて、四六時中食欲をかき立てられます。香りにつ...
概要 胡麻がたっぷりのベーグルは、シミット(Simit)とよばれています。トルコ全土で食べられる定番のパンの一つで、ごまの香ばし...
クムピル クムピル(Kumpir)は、イスタンブールのオルタキョイ名物として知られます。デートスポットとしても人気オルタキョイで...
ぬれバーガー ぬれバーガー(トルコ語:ウスラック・ハンブルゲル/Islak hamburger)は、バンズをたっぷりのケチャップ...