ジャー・ケバブ

公開日 2023年4月11日 最終更新日 2023年4月16日

概要

ジャー・ケバブ(Cağ Kebabı)は、ジャーと呼ばれる串にさして焼かれるケバブ料理の一種です。ぐるっと巻かれた羊肉を、薪をくべた火であぶり焼きにしていきます。焼けたところからそぎ落としていただく、エルズルムが発祥とされる伝統的な肉料理です。

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