公開日 2022年11月11日 最終更新日 2023年10月11日
概要
フルン・ケバブ（Fırın Kebap）のフルンはオーブンを意味していて、全国的に食べられる羊肉のケバブです。特に、コンヤやアフィヨンカラヒサルの名物料理として知られています。子羊やマトンの前腕と肋骨部分の肉だけを鍋に入れ、石窯で5-6時間じっくり焼き上げます。3kgのお肉から1kgにしかならない貴重なお肉なのだそうです。
プルンとしたジューシーで臭みのないお肉と、やわらかく香ばしいパンと一緒にいただきます。フォークを使わず手で食べるのがコツなのだとか。特にコンヤのアリババ・レストランは、人気のあるレストランの一つです。コンヤ市内に2店舗を構えていますので、ランチにおすすめです。
ギャラリー
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