公開日 2022年9月14日 最終更新日 2023年10月29日
概要
スィヴァス名物のキョフテ（ハンバーグ）は、スィヴァス・キョフテ（Sivas Köftesi）とよばれ、薄くのばされたその形からリーフ・キョフテともよばれます。地元スィヴァス産の塩を使って塩漬けにした仔牛または子羊のお肉を一晩寝かせてからひき肉にして、さらに一日熟成させたキョフテはとてもジューシーです。
ビベル（唐辛子だけどあまり辛くないししとうみたいな野菜）やトマト、ピタパンとともにいただきます。スィヴァス市内のキョフテジ（キョフテ専門店）やレストランでいただけます。
※この記事は、登録日（最終更新日）時点の取材情報を元に作成しております。実際に訪れていただいた際、スポット（お店）の都合や事情により記載してある記事の内容と差異があることがあります。どうぞご了承くださいませ。
