
三角のお守り!ムスカ | 黒海地域のペストリー
概要 ムスカ(Muska Böreği)は、ぶどうを手絞りしたジュースに片栗粉を加えて固め、クレープ状に伸ばしたBastık(バ...
概要 ムスカ(Muska Böreği)は、ぶどうを手絞りしたジュースに片栗粉を加えて固め、クレープ状に伸ばしたBastık(バ...
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概要 ウルファ・イソト・ビベル(Urfa İsot Biber)はウルファ・ビベルともよばれ、南東アナトリア地域のシャンルウルフ...
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概要 キュネフェ(Künefe)は、カダイフ麺(トルコ語:カダユフ/Kadayıf)とよばれる細いパスタ状のパリパリした麺の中に...
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概要 ラフマージュン(Lahmacun)は、スパイシーなひき肉のクリスピーピザ、といった感じです。そのまま食べてもおいしいですが...
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概要 チー・キョフテ(Çiğ Köfte)は、中東一帯で食べられており、トルコでは主に南東アナトリア地域の、アダナやシャンルウル...
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概要 シャンルウルファの中心部から南へ50kmほど移動した場所には、廃墟となった遺跡とともに、とんがり屋根のかわいい日干し煉瓦の...
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概要 シャンルウルファのギョベクリ・テペ遺跡を訪れたのなら、シャンルウルファ市内にある考古学博物館はマストなスポットです。ギョベ...
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概要 チャイと聞くと、インド式ミルクティーを思い浮かべる事が多いかもしれません。私の場合は特にそうで、トルコで初めてチャイを見た...
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概要 黒海地域のラズとよばれる地域(民族)で作られるパイのスイーツ、ラズ・ボレイ(Laz Böreği)。薄いパン生地・ユフカで...
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概要 ロシアの対岸に位置する黒海地域は、海と3000m級の山々に囲まれた温暖で湿潤な気候で、実りが豊かなエリアです。この地域では...
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