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ウルファ・ケバブ | シャンルウルファの名物ケバブ
公開日 2022年6月24日 最終更新日 2023年9月4日
概要
南東アナトリア地域にある都市シャンルウルファは、アダナやガズィンテプと並ぶケバブ料理で有名な都市です。ウルファ・ケバブ(Urfa Kebap)は、ひき肉とスパイスを調合したタネを豪快に、大ぶりの串にさして焼いたお肉料理です。たいてい、ナス・トマト・玉ねぎなどのお野菜と、ピデなどの薄いパンと一緒にいただきます。
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大ぶりの串に刺して焼くのは、アダナ・ケバブと似ていますが、スパイスの調合が異なるため辛くないのがウルファ・ケバブの特徴です。ウルファ・ケバブのほかにも、ナスとお肉とトマトを水なしで煮込んだ料理カザン・ケバブ(Kazan Kebabı)も、シャンルウルファの名物です。
ギャラリー
※この記事は、登録日(最終更新日)時点の取材情報を元に作成しております。実際に訪れていただいた際、スポット(お店)の都合や事情により記載してある記事の内容と差異があることがあります。どうぞご了承くださいませ。