グルメシティ”シャンルウルファ”の美味しいもの特集
概要 シャンルウルファ（通称ウルファ）のある南東アナトリア地域は、どの都市もおいしいものだらけ。特に、シャンルウルファは、国内で...
レバー料理ジーエル・カヴルマス | シャンルウルファ
概要 南東アナトリア地域では、内臓料理もよく食べらるようです。内臓は、主に羊の内臓であることが多く、胃や腸などのほか、お頭まで登...
ウルファ・ケバブ | シャンルウルファの名物ケバブ
概要 南東アナトリア地域にある都市シャンルウルファは、アダナやガズィンテプと並ぶケバブ料理で有名な都市です。ウルファ・ケバブ（U...
苦くて濃いコーヒーでさっぱり！アジュ・カフヴェ | シャンルウルファ
概要 トルコのコーヒーといえば、トルココーヒーが有名です。シリア・イラン・イラクと国境を接する南東アナトリア地域では、「アジュ・...
三角のお守り！ムスカ | 黒海地域のペストリー
概要 ムスカ（Muska Böreği）は、ぶどうを手絞りしたジュースに片栗粉を加えて固め、クレープ状に伸ばしたBastık（バ...
ウルファ・イソット・ビベル | シャンルウルファの特産品とお土産
概要 ウルファ・イソト・ビベル（Urfa İsot Biber）はウルファ・ビベルともよばれ、南東アナトリア地域のシャンルウルフ...
のびるチーズのスイーツ「キュネフェ」と贅沢ピスタチオのスイーツ「ビッ...
概要 キュネフェ（Künefe）は、カダイフ麺（トルコ語：カダユフ/Kadayıf）とよばれる細いパスタ状のパリパリした麺の中に...
トルコ風ひき肉スパイシークリスピーピザ | ラフマージュン
概要 ラフマージュン（Lahmacun）は、スパイシーなひき肉のクリスピーピザ、といった感じです。そのまま食べてもおいしいですが...
南東アナトリア地域名物！チー・キョフテとは？ | トルコグルメ
概要 チー・キョフテ（Çiğ Köfte）は、中東一帯で食べられており、トルコでは主に南東アナトリア地域の、アダナやシャンルウル...
味も香りも強めのトルコの紅茶「チャイ」でリフレッシュ！ | トルコグルメ
概要 チャイと聞くと、インド式ミルクティーを思い浮かべる事が多いかもしれません。私の場合は特にそうで、トルコで初めてチャイを見た...