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トマトとヨーグルトソースでどうぞ!ブルサ名物のピデリ・キョフテ

概要 スパイスの効いたトルコのハンバーグ(ミートボール)は、キョフテとよばれます。その土地ごとに、オリジナルのミートボールである...

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ブルサ名物ハンバーグ”イネギョル・キョフテ”とは?

概要 スパイスの効いたトルコのハンバーグ(ミートボール)は、キョフテとよばれます。その土地ごとに、オリジナルのミートボールである...

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グルメシティ”シャンルウルファ”の美味しいもの特集

概要 シャンルウルファ(通称ウルファ)のある南東アナトリア地域は、どの都市もおいしいものだらけ。特に、シャンルウルファは、国内で...

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レバー料理ジーエル・カヴルマス | シャンルウルファ

概要 南東アナトリア地域では、内臓料理もよく食べらるようです。内臓は、主に羊の内臓であることが多く、胃や腸などのほか、お頭まで登...

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ウルファ・ケバブ | シャンルウルファの名物ケバブ

概要 南東アナトリア地域にある都市シャンルウルファは、アダナやガズィンテプと並ぶケバブ料理で有名な都市です。ウルファ・ケバブ(U...

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苦くて濃いコーヒーでさっぱり!アジュ・カフヴェ | シャンルウルファ

概要 トルコのコーヒーといえば、トルココーヒーが有名です。シリア・イラン・イラクと国境を接する南東アナトリア地域では、「アジュ・...

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三角のお守り!ムスカ | 黒海地域のペストリー

概要 ムスカ(Muska Böreği)は、ぶどうを手絞りしたジュースに片栗粉を加えて固め、クレープ状に伸ばしたBastık(バ...

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ウルファ・イソット・ビベル | シャンルウルファの特産品とお土産

概要 ウルファ・イソト・ビベル(Urfa İsot Biber)はウルファ・ビベルともよばれ、南東アナトリア地域のシャンルウルフ...

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のびるチーズのスイーツ「キュネフェ」と贅沢ピスタチオのスイーツ「ビッ...

概要 キュネフェ(Künefe)は、カダイフ麺(トルコ語:カダユフ/Kadayıf)とよばれる細いパスタ状のパリパリした麺の中に...

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トルコ風ひき肉スパイシークリスピーピザ | ラフマージュン

概要 ラフマージュン(Lahmacun)は、スパイシーなひき肉のクリスピーピザ、といった感じです。そのまま食べてもおいしいですが...

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