公開日 2022年11月4日 最終更新日 2023年11月15日
概要
タワ・ジエルは、世界遺産の街エディルネ名物で、仔牛のレバーのから揚げです。ぴりっと辛いソースにつけていただきますが、エディルネ産のビベル（ほどよく辛い唐辛子）を使っているそうで、相性は抜群です。臭みがなく食べやすいので、ランチにおすすめです。
エディルネではレバー料理が名物で、タワ・ジエル（TavaCiğer）のほかに、仔牛のレバーをバターやスパイスで香ばしくソテーした、ヤプラック・ジーエル（Yaprak Ciğer）などの料理もあります。
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