公開日 2022年6月7日 最終更新日 2023年6月27日
概要
エーゲ海地域の名物前菜料理の一つシンコタは、かぼちゃまたはズッキーニで作ります。トマトペースト、レモン汁、ミント、オリーブオイル、ニンニクなどをかけて、オーブンで焼き、ヨーグルトソースをかけていただきます。
ちなみに、トルコのエーゲ海地域は、世界で初めてオリーブオイルを生産した地とされています。オリーブ畑は広大な大地に広がっていて、オリーブとオリーブオイルが名産品です。濃密で香り豊かなオリーブオイルを使用した前菜は絶品で、私たち日本人が野菜の素材の味を大切にしながらお出汁で炊くのと同じ感覚です。
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