パン発祥国トルコのパンとペストリー

概要 トルコの食事系パンは本当に美味しいです。好みがあると思いますので一概には言えませんが、小麦の味と香りからいって、世界でトッ...

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ユフカとラワシュ | トルコの無形文化遺産

概要 ユフカとラワシュは、どちらもクレープ状の薄い無発酵のパンで、トルコだけでなく、中東～コーカサス地方の周辺各国で食べられてい...

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ピデ・エキメイ

概要 ピデ・エキメイ（Pide Ekmeği）は、丸い形で格子状に切れ目が入っている状態で売られています。ピタパンと似ていますが...

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写真で紹介！超美味トルコのチーズ

概要 日本では、あまりトルコ産チーズを見かけることが少ないため、トルコが密かにチーズ大国であることは、あまり知られていないように...

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壺ケバブ | テスティケバブ

概要 壺ケバブ（英語:PotteryKebab、トルコ語:テスティ・ケバブ/Testi Kebabı）は、ケバブと名はつくものの...

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トルコのアイスとのびるアイス“ドンドルマ”とは？

概要 トルコ語でアイスクリームや氷菓を「ドンドゥルマ/Dondurma」といいます。スーパーで見かける市販品のアイスクリームは、...

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焼き鯖とバゲットのハーモニー | サバサンド

概要 サバサンドはトルコ語で、バルック・エキメキ（Balık Ekmek）といい、イスタンブールの名物サンドイッチです。バゲット...

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バターじゅわる系のケバブ | イスケンデル・ケバブ

概要 世界中のトルコ料理レストランの定番メニューの一つであるイスケンデル・ケバブ（İskender Kebap）は、ケバブ料理の...

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シロップ系サクッとパイ！トルコのバクラヴァとカダイフ

概要 エキゾチックな中東や北アフリカ界隈を旅することが好きな人なら、イスラム教の国々では、いかに甘い物が愛されているか、をよくご...

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実はトルコが発祥！カフェ文化とトルココーヒー

概要 コーヒーは、エチオピアからイエメンのモカ地区へと広がり、トルコにもたらされました。現在のトルコのコーヒーは、おおまかに2種...

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