焼き鯖とバゲットのハーモニー | サバサンド

TÜRK AŞIĞI
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公開日 2021年8月28日最終更新日 2023年6月12日

概要

サバサンドはトルコ語で、バルック・エキメキ（Balık Ekmek）といい、イスタンブールの名物サンドイッチです。バゲットで挟んでシンプルにいただくものと、ラワシュで巻いていただくものがあり、どちらも日本人向きの味です。トルコのバゲットは、外がカリカリで中はふんわりしていて、サバとの相性も抜群。鉄板で焼いた香ばしいサバを半身、骨をとり、バゲットに挟んで、玉ねぎや野菜を挟み、塩とレモンでさっぱりといただくサンドイッチは、日本の素材では真似できない味に仕上がります。

トルコのバゲットは、1本のサイズが大きいので、半分とはいえ、けっこうなボリューム。女性なら一個でお腹いっぱいになります。旧市街観光のランチには、サバサンドがおすすめです。

サバサンドが食べられるお店

サバサンドを出すお店として、最も有名なのは、エミノニュの船のお店で、1895年から続く老舗です。ほかにも、ガラタ橋の下に軒を連ねるレストラン街や、アジアサイドのユスキュダルなどに出店が多数あり、野菜の種類、サバの味付けなどお店ごとに異なります。

基本情報

住所	Kalyatai Barbaros:Rüstem Paşa Mahallesi,Fatih,İstanbul,Turkiye
営業時間	8：30-22：30 ※日曜日は10:30～
料金	30TL
クレジットカード	不可
公式サイト	https://www.eminonubalikekmek.com/
その他情報	ー
アクセス	エミノニュ桟橋付近 [地図]
特典・クーポン	ー