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エディルネ名物のレバー料理！タワ・ジエル
概要 タワ・ジエルは、世界遺産の街エディルネ名物で、仔牛のレバーのから揚げです。ぴりっと辛いソースにつけていただきますが、エディ...
- 肉料理
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ラム肉のやわらか香ばしケバブ！クユ・ケバブ
概要 クユ・ケバブ（Kuyu Kebabı）は、ラム肉をじっくり時間をかけて蒸し焼きにするケバブで、トルコ全土で食べられています...
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イスタンブール名物の“ぬれバーガー”とトルコのハンバーガー
ぬれバーガー ぬれバーガー（トルコ語:ウスラック・ハンブルゲル/Islak hamburger）は、バンズをたっぷりのケチャップ...
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人気の屋台グルメ！内臓系ケバブ“ココレチ”
概要 ココレチ（Kokoreç）は、トルコやギリシア周辺一帯で食べられている、内臓系のケバブで、串に巻かれた羊の腸を、炭火で炙っ...
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アフィヨンカラヒサル名物のアフィヨン・スジュク
概要 スジュクは、トルコの朝食やピデなどに欠かせない、スパイシーなソーセージです。アフィヨンで最も有名な食べ物といえば、アフィヨ...
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アフィヨンカラヒサル名物の子羊ケバブ！アフィヨン・ケバブ
概要 アフィヨン・ケバブは、アフィヨンカラヒサル名物の子羊のケバブです。柔らかいラム肉とともに、スープを染み込ませたピタパン、ピ...
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トマトとヨーグルトソースでどうぞ！ブルサ名物のピデリ・キョフテ
概要 スパイスの効いたトルコのハンバーグ（ミートボール）は、キョフテとよばれます。その土地ごとに、オリジナルのミートボールである...
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ブルサ名物ハンバーグ”イネギョル・キョフテ”とは？
概要 スパイスの効いたトルコのハンバーグ（ミートボール）は、キョフテとよばれます。その土地ごとに、オリジナルのミートボールである...
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レバー料理ジーエル・カヴルマス | シャンルウルファ
概要 南東アナトリア地域では、内臓料理もよく食べらるようです。内臓は、主に羊の内臓であることが多く、胃や腸などのほか、お頭まで登...
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ウルファ・ケバブ | シャンルウルファの名物ケバブ
概要 南東アナトリア地域にある都市シャンルウルファは、アダナやガズィンテプと並ぶケバブ料理で有名な都市です。ウルファ・ケバブ（U...