公開日 2022年7月3日 最終更新日 2023年10月4日
概要
スパイスの効いたトルコのハンバーグ（ミートボール）は、キョフテとよばれます。その土地ごとに、オリジナルのミートボールである「〇〇キョフテ」があって、配合するスパイスや材料、作り方が異なります。
オスマン帝国生誕の地であるブルサは、グルメな街としても知られます。数あるグルメのうちの一つが、ピデリ・キョフテ（Pideli Köfte）。パン粉と牛肉をまぜて一晩寝かせてから焼き、ピタパンの上にのせてサーブします。サーブする時は、ヨーグルトとあたたかいトマトソースを添えます。
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